Перегонка. Найбільш поширений спосіб отримання ефірного масла. Як правило, застосовують перегонку з водяною парою. Пар витісняє ефірну олію з рослини. Після конденсації (охолодження) пара вода і ефірні масла розділяються. При цьому способі одночасно отримують запашну воду.
Перегонка у вакуумі. Цей спосіб застосовується в тому випадку, коли потрібно щадна очищення отриманого ефірного масла. Перегонка в вакуумі є однією з форм перегонки з водяною парою. Вакуум (низ дещо тиск) сприяє тому, що ефірні масла отримують при більш низькій температурі, тобто в бол € щадному режимі.
Мацерація (екстракт). При мацерації ефірне масло - в основному з пелюсток і квіток - отримують шляхом витяжки. Для цих цілей використовують жири або олії з нейтральним запахом, не надають впливу на аромат ефірного масла. Для підвищення виходу кінцевого продукту масло або жир злегка підігрівають. У промисловому виробництві ефірне масло і жири поділяють за допомогою спирту.
Дефлорація. Особлива, дуже щадна форма мацерації, яка дозволяє отримувати ефірні масла особливо високої якості, а також найбільш цінні, наприклад, таке, як ефірна олія жасмину. На гладку й рівну основу (наприклад, скло) наноситься шар воску або жиру (бджолиний віск або тваринний жир). Поверх укладаються рядами квітки або пелюстки і накриваються інший скляною пластиною, також покритою шаром воску або жиру. Таким чином, можна укласти кілька шарів. Жир вбирає ефірну олію, а тиск, що створюється пластинами, прискорює процес. Залежно від виду квіток і пелюсток їх міняють щодня або витримують протягом декількох днів. Процес повторюється до тих пір, поки жир вже не зможе вбирати ефірну олію, тобто поки не відбудеться перенасичення жиру. Потім жир використовують безпосередньо або отримують з нього шляхом перегонки ефірна олія. Цей спосіб досить трудомісткий і вимагає багато часу. Його застосування виправдане тільки при отриманні дуже цінних ефірних масел. Проте його можна цілком використовувати в домашніх умовах. Отриманий таким чином жир, що ввібрав в себе ефірну олію, можна додавати у креми та мазі.
Пресування. Використовується в основному для отримання ефірного масла з шкірки плодів. Так отримують ефірну олію бергамоту, грейпфрута, апельсина і лимона. Найбільш хороші результати дає холодне пресування.
Отримання живиці і смоли. Процес отримання живиці і смоли досить простий. На корі рослини чи дерева роблять насічки і збирають випливає смолу або живицю. Досі таким чином добувають гальбанум, мирру та ладан. Ефірне масло з живиці і смоли отримують згодом шляхом перегонки з водяною парою.
Дія ефірної олії залежить від його якості.
Серед факторів, що впливають на якість ефірного масла, можна назвати спосіб обробітку рослин. Перевагу слід віддавати біологічному способу, так як в цьому випадку ефірна олія не містить небажаних речовин.
До цих пір багато трави і рослини збирають в місцях їх природного поширення. Важливо, щоб умови зростання рослин в цій місцевості максимально відповідали екологічним стандартам.
Якість ефірного масла залежить і від способу його отримання. Щадний спосіб, що відповідає виду рослини, гарантує отримання високоякісного ефірного масла.
Ефірне масло відноситься до летючих масел, тому не остання роль у забезпеченні його якості відводиться способу зберігання. Ефірне масло повинно зберігатися в темному або непрозорому закритому скляному посуді і по можливості в прохолодному місці.
Купуючи ефірну олію, слід звернути особливу увагу на його якість. Однак покупцеві не завжди легко це зробити. Наприклад, ефірна олія, отримана шляхом хімічного синтезу, за своїми якостями не відрізняється, а в деяких випадках навіть перевершує натуральне. Не є гарантією якості і напис на етикетці. Наприклад, вміст флакона з написом чисте ефірне масло може цілком виявитися сумішшю декількох ефірних олій (як правило, розбавляють дорогі ефірні масла). Часто ефірну олію змішують з рослинним, однак це легко визначити, так як в цьому випадку ефірна олія стає "маслянистим" на дотик. Намагайтеся купувати ефірний масло тільки в спеціалізованих торговельних підприємствах.
Існує можливість (втім, теж без особливої ??гарантії) самостійно перевірити якість ефірного масла. Нанесіть краплю олії на фільтрувальний папір. У більшості випадків утворилося пляма через деякий час зникає, а на папері не залишається масляної плівки. Після деяких ефірних олій (темних і володіють великою в'язкістю) пляма все ж залишається.
При покупці ефірних масел впадає в око те, що вони істотно відрізняються один від одного за ціною. Одні порівняно дешеві, інші дуже дороги. Це залежить від виходу готового продукту із сировини. Якщо в деяких випадках для отримання одного літра олії потрібно всього лише кілька кілограмів тієї або іншої рослини або його частин, то, щоб отримати таку ж кількість ефірного масла з квіток (жасмин, троянда, апельсинове дерево), потрібні вже тонни сировини.
