Трави й листи збирають у період бутонизації або початкового цвітіння. Квітки й суцвіття - на початку розпускання або у фазі повного цвітіння (залежно від виду рослини). Бруньки - навесні, коли вони набрякли, але не почали розпускатися ( березень- квітень).
Плоди й насіння - цілком дозрілі, цілі, соковиті. Збирати їх краще ранком або ввечері, а плоди шипшини - за кілька днів до повного дозрівання. Кору дерев (молодих стовбурів), чагарників, гілок (не більше 4-літні віки), не покритих лишайниками, наростами,