Цілющі властивості:
Незрілі плоди містять сильні алкалоїди і в цей період в їжу не годяться. За кислий смак барбарис інколи називають північним лимоном, але якщо збирати ягоди пізньою осінню, коли вони вже зворушені морозцем, кислота і гіркота в них зменшуються.
Застосування:
Ягоди барбарису підвищують апетит, посилюють виділення шлункового соку, підвищують його кислотність. Використовують їх при млявому травленні. У наземних частинах і в корінні цієї рослини міститься алкалоїд берберин, який сприяє виділенню жовчі, вигнання каменів з жовчного міхура, усуненню запальних явищ. Використовується берберин і як протизапальний засіб. Ягоди барбарису протипоказані людям з підвищеною кислотністю шлункового соку, хворим тромбофлебітом, а також знаходяться в передінфарктному стані.
Ягоди барбарису їдять у свіжому вигляді, з них варять кисло-солодке варення, яке довго не псується, готують пастилу, желе, начинки для цукерок, соуси і гострі приправи, різні напої.
