Домашня наливка спотикач (вишнівка)
Доспілу вишню збирають в сонячний день, розсипають тонким шаром під сонячними променями. Увечері зібрати, щоб не покрилися росою, а вранці знову розстелити на сонечку. Увечері зібрати і засипати в бутель доверху, залити 80% спиртом. Наполягати 30-50 днів періодично струшуючи і доливаючи доверху спирт.
Настоянку злити, а в вишню залити 40% горілки, і знову наполягають 30-50 днів. Проціджують і з'єднують обидва розчину. Доводять необхідну міцність до 40-45% і розливають у пляшки.
Залишилася вишню заливають доверху гарячим сиропом (з розрахунку 800 г цукру на 400 мл води) і настоюють 15 днів. Проціджують і вживають замість вина. У народі його називають спотикач.
Домашня наливка абрикосова.
1-й спосіб. Видалити кісточки й розім'яти м'якоть. На 4 кг м'якоті додати цукровий сироп (2,5 кг цукру, 2 л води 30 °, 25 г дріжджів). Настояти в теплі 7-10 днів. 'Процідити і, додавши 6 л 35% горілки, залити бутель. Після відстоювання, злити верхню частину і розлити в пляшки.
2-й спосіб. Видалити кісточки, а м'якоть розім'яти. 4 кг такої маси залити сиропом (2,5 кг цукру, 2 л води і 25 г дріжджів) і поставити на 7 днів у тепло для бродіння.
Одночасно 6 кг м'якоті абрикосів наполягають на 3,6 л білого виноградного вина і 1,2 л 45% спирту. Зерна видаляють з кісточок, подрібнюють в ступі і наполягають на 70% спирті.
Після завершення бродіння перші дві настоянки проціджують і з'єднують. На кожні 4 літра такої рідини додають 200 мл настойки із зерен. Об'єднані настойки фільтрують і зливають у бутлі, наполягають 50-60 днів. Потім зливають і розливають по бутлях.
Но конечно наливкой все бактерии не уничтожить, для этого нужно более мощное средство. Антипаразитарная программа для этого нужна специальная. Он уже доступная в есть и вы можете на неё посмотреть.
