Брокколі відноситься до сімейства капустяних і є підвидом капусти городньої. Не схожа? Мабуть, погоджуся, тим не менш, це так. Брокколі розводили ще стародавні римляни, вона також з давніх часів дуже популярна в Італії і Франції. Хоча її батьківщиною є Мала Азія і Східне Середземномор'я, брокколі прекрасно росте в прохолодних, вологих районах, а в умовах м'якого клімату може плодоносити навіть взимку.Відомо, що хрестоцвіті овочі (до них відноситься і брокколі) - це грізне сімейство рослин з потужними протиракові властивості.
Але є один нюанс, який заважає деяким людям полюбити цей вид капусти: вона жорстка, волокниста і часто буває гіркуватою. Крім того, що броколі волокниста і жорстка, її смак варіюються від гіркого (майже як хрін і гірчиця) до м'якого (як білокачанна або листова капуста), але ближче всього до смаку вона нагадує брюссельську, хоча і не зовсім.
Тим не менш брокколі виділяється серед своїх родичів-хрестоцвітних виключно високим рівнем вітаміном С і фолієвої кислоти, а це сприяють зниженню ризику розвитку серцево-судинних захворювань, деяких видів раку та інсульту. А те, що робить її хрусткі стебла жорсткими (волокна, які допомагають травленню) та гострими (супердоза гіркого вітаміну), саме це і робить її дуже здоровим продуктом.
Тільки постараюся не перестаратися з додаванням соусів, намагаючись поліпшити її смак.У якому вигляді найкраще вживати брокколіКілька великих досліджень показують, що лише чотири порції брокколі в тиждень допомагають знизити ризик розвитку раку передміхурової залози та інших видів раку.
Але залишається відкритим питання, в якому вигляді найкраще вживати брокколі - у сирому, вареному або приготованому на пару? Деякі прихильники сирих овочів кажуть, що будь-який вплив тепла може пошкодити поживним речовинам, які роблять брокколі такою корисною в боротьбі з раком. Але інші вважають, що відварна брокколі краще засвоюється і в ній підвищується вміст вітаміну А.
Нарешті, існує думка, що незначна обробка брокколі в пароварці допомагає краще зберегти вітамін С і білок.У підсумку можна сказати, що брокколі містить безліч вітамінів, мінералів та інших корисних сполук, які по-різному реагують на теплову обробку, тому її можна вживати як сиру, так і тушковані або варені - все одно ви отримаєте велику користь для свого здоров'я. Особливий смак і аромат брокколі чудово поєднується з каррі, часником, журавлиною, кедровими горішками і цедрою лимона. Але якщо вам не сподобалося жодне поєднання смаків, спробуйте пожувати брокколі без всяких приправ, і від цього ви отримаєте найбільшу користь.
Аудит обслуживания покупателей от МТП: что это такое и когда программы по аудиту дают эффект. Ни один метод сам по себе не даст желаемого результата в достижении высокого уровня качества обслуживания, того самого уровня, который позволяет удерживать и расширять клиентскую базу без лишних инвестиций в рекламу и акции с сиюминутным эффектом. Необходим комплексный подход, который предполагает: отбор персонала, обладающего определенными психологическими качествами для работы с клиентами
