Користь омега-3 жирних кислот
Збільшення споживання омега-3 поліненасичених жирних кислот, особливо ейкозапентаєнової кислоти (ЕПК) і докозагексаєнової кислоти (ДГК), допомагає підтримувати здоров'я в цілому. Існують докази, що збільшення омега-3 жирних кислот в раціоні харчування допомагає зменшити ризик розвитку серцево-судинних захворювань, депресій, а також сприяє зниженню тяжкості запалень дихальних шляхів при астмі.
Сучасна наука дає неспростовні факти, що підтверджують фізіологічну необхідність споживання достатньої кількості омега-3 жирних кислот, особливо ЕПК і ДГК.
Відомо, що в сірій речовині головного мозку досить висока концентрація ДГК (близько 3% від сухої ваги), а її наявність в зовнішніх сегментах паличок фоторецепторних клітин в сітківці очей говорить, що ДГК життєво необхідна для нормального функціонування мозку і очей.
Наукові дослідження також довели, що омега-3 просто необхідні для нормального функціонування мозку, підвищення розумових здібностей, а також для збереження і швидкого вилучення інформації з пам'яті, так як саме вони забезпечує приплив енергії, яка потрібна для передачі сигнальних імпульсів від клітини до клітини.
Дослідження також виявили, що ДГК - дуже важливий елемент для розвитку плоду і для подальшого розвитку малюка після народження. Вчені виявили, що ДГК активно транспортується через плаценту від матері до плоду, а потім присутній у грудному молоці.
Скільки омега-3 жирних кислот необхідно?
Дізнавшись про ці потенційно корисних властивостях омега-3 жирних кислот, ймовірно, ви запитаєте: «Чи достатня кількість омега-3 жирних кислот містить моє харчування?». Відповідь вам навряд чи сподобатися, так як ця відповідь - ні. Середньостатистичне харчування в західному стилі містить дуже мало омега-3 жирних кислот і багато омега-6 жирних кислот, які ви отримуєте з таких харчових продуктів, як рослинні олії, горіхи, насіння і м'ясо великої рогатої худоби.
Здоровим балансом цих жирів вважається співвідношення 1:1 (омега-3 і омега-6), але типове сучасне харчування дає співвідношенні 1:10, а то й 1:15 (на жаль!). Омега-6 жирні кислоти також служать для забезпечення життєво важливих функцій, але їх надмірна кількість у поєднанні з низьким споживанням омега-3 жирних кислот може викликати певні проблеми.
Проблеми виникають, коли поліненасичені жири перетворюються в організмі в сигнальні молекули, які називаються ейкозаноїди. Омега-6 жирні кислоти легко перетворюються в ейкозаноїди, що сприяють запаленню і згортання, хоча ейкозаноїди, похідні омега-3 жирних кислот, мають протизапальні властивості.
Омега-6 і омега-3 конкурують за перетворення у відповідні ейкозаноїди, тому збільшення споживання жирних кислот омега-3 знижує синтез ейкозаноїдів з омега-6, що призводять до утворення тромбів.
Отже, підтримання здорового балансу рівнів жирних кислот омега-3 і омега-6 може знизити ризик тромбоутворення в результаті надмірного хронічного запалення, оскільки сприяє розширенню судин і покращує кровопостачання тканин.
