Ботанічні характеристики
- Коренева система - веретеноподібний, м'ясистий, довгий корінь.
- Стебло прямостояче, ребристе, розгалужене в верхній частині, висотою 35-115 см.
- Листки прикореневої частини, що утворюють розетку, зворотньо-ланцетовидні, стеблові сидячі, почергові.
- Квітки двостатеві, в кошиках, язичкові, голубі, рідше білі або рожеві.
- Плід - сім'янка.
- Насіння дрібне.
Активні речовини
У корені цикорію є велика кількість вуглеводів, основний з яких - інулін. До складу входить також особливо гіркий глікозид інтибін. Під час піджарювання коренів утворюється ефірне масло цікреоль. У траві є гіркі речовини, зокрема лактуцин, а також тритерпени, кумариновий глікозид цикоріїн, аскорбінова кислота, вітаміни групи В тощо.
Напрями використання
В медицині використовують в основному корені й значно рідше надземну частину, зокрема квітки. Препарати з цикорію застосовують для лікування печінки, нирок, цукрового діабету, поліартриту, діатезу, алергійних хвороб, екземи, запорів, для стимуляції травлення, зниження цукру в крові, як жовчогінні тощо. В харчовій промисловості використовують в ряді випадків для отримання спирту. Ароматичні властивості та приємний смак дозволяють виготовляти з коренів сурогати кофе без кофеїну та інші напої. З метою захисту рослин використовують для знищення в ґрунті нематод, висіваючи цикорій як попередник для суниць, цибулі, часнику та інших культур.
Біологічні особливості
Багаторічна трав'яниста, з молочним соком рослина, розмножується насінням. Сходи можуть переносити заморозки – 6 - 8 °С. Щодо тепла не вибаглива. Добрі урожаї отримують при достатній кількості вологи, але рослини порівняно легко здатні переносити деякий період засухи. Цвіте з липня до вересня.
Технічні параметри вирощування
- Загальні особливості й місце в сівозміні. До ґрунту культура дещо вибаглива. Найоптимальніші для неї ґрунти, на яких вирощують цукрові буряки. При достатньому удобренні цикорій дає непогані врожаї на підзолистих ґрунтах, але заболочені, важкі, з близьким рівнем ґрунтових вод не придатні для вирощування. Цикорій добре сприймає вгноювання та підживлення мінеральними добривами. Гній краще вносити під попередник у кількості 25 т/га. При внесенні безпосередньо під культуру краще застосовувати перегній. Оптимальне внесення мінеральних добрив: N 20 - 25 кг/га, Р35 - 45, К 50 - 60 кг/га, а також підгодівля в період розвитку: N 10 - 15 кг/га. В сівозміні цикорій розміщують після зернових колосових культур, гороху по пару.
- Основний і передпосівний період. Основний обробіток грунту передбачає оранку на глибину орного шару (або його перекопування), передпосівний — закриття вологи, культивації з одночасним вирівнюванням, боронуванням та коткуванням для ущільнення грунту.
- Посівний період.
- Строки - ранньовесняні, при першій можливості виходу в поле.
- Спосіб - широкорядний із шириною міжрядь 45 см, для чого використовують овочеві сівалки.
- Норма висіву насіння - 3-4 кг/га.
- Глибина загортання насіння -1-1,5 см.
- Період до появи сходів - 12-15 днів.
- Догляд за посівами відповідає вимогам щодо проведення технологічних операцій для цукрового буряка. При появі сходів проводять міжрядний обробіток грунту. Проривку рослин закінчують при 4 дійсних листках, залишаючи відстань у рядку між рослинами 10-12 см, тобто з розрахунку 9 - 10 штук на 1 пог. м. Упродовж розвитку культури проводять кілька міжрядних культивацій для аерації, знищення бур'янів, створення несприятливих умов для шкідників у грунті.
- Збирання врожаю.
- Заготовлювана сировина - корені та квітки і трава.
- Строки збирання - корені викопують пізно восени з таким розрахунком щоб закінчити збирання до перших морозів. Траву збирають у період цвітіння рослин.
- Спосіб збирання - бурякозбиральною (морквозбиральною) технікою або вручну. Надземну масу попередньо скошують.
- Урожайність коренів - 80 ц/га і більше. Сухих коренів виходить близько 25 %. Вихід сухої трави становить до 30 %.
Переробка
- Сушіння сировини. Після збирання коренів їх доочищають, перевозять в місця переробки та сушіння при температурі не більше 50 °С. Траву сушать при температурі не більше +40 °С.
- Зберігають корені в овочесховищах або буртах у польових умовах, запобігаючи підмерзанню. Строки зберігання коренів у такому випадку - кілька місяців. Висушені корені та траву зберігають у сухих добре провітрюваних і прохолодних приміщеннях.
Застосування
- Збирають листки і квітки - під час цвітіння, корені - восени або весною. Застосовують свіжі листки для салату при хронічних холециститах, з коренів готують каву - діє жовчогінний, сприяє травленню. Вживають у вигляді чаю при запаленні легенів, при хворобах шлунково-кишкового тракту, при поганому травленні (підвищує апетит). А головне - при циррозах печінки, жовтяниці, холециститі, панкреатиті . Також при опуханні селезінки, при замках, іпохондрії, істерії, при ломоті, болі зубів.
- На 1 склянку води дають 1 чайну ложку кореня і листків і кип'ятять 10 хвилин. П'ють 2 склянки на день ковтками за півгодини перед їдою. Водний настій квіток заспокоює центральну нервову систему і посилює сердечну дію (сечогінний діє при водянці сердечного походження). Широко використовується при гастритах з підвищеною секрецією слизу, энтеро коліті і коліті (відвар 20 г кореня або трави цикорію в 1 склянці води п'ють ложками тричі на день як збуджуючий апетит засіб. По 70-100 мл тричі на день -как проносне), а також при хворобах нирок, цинзі, обезсиливании, недокрів'ї . Свіжий сік вживають по 1 столовій ложці на склянку молока тричі на день упродовж 4-6 тижнів, при кровохарканні, подагрі, спазмофілії і захворюваннях суглобів. Корінь цикорію з цукром використовують при глистовій інвазії. Вживають також як кровеоздоравливающее засіб при вуграх, фурункулах, висипах на тілі ( протимікробна е дія). Покращує обмін речовин, допомагає хворим цукровим діабетом, які страждають від сечовиснаження.
- При хронічних хворобах печінки 3 столових ложки суміші трави цикорію, трави звіробою, трави споришу, квіток цмина пісочного, квіток ромашки лікарської, квіток нігтиків і кори жостеру ломкою в співвідношенні 3:4:2:4:1:4:3, наполягають упродовж 12 годин в 3 склянках води. Потім кип'ятять 5 хвилин, ще раз настоюють півгодини, відціджують і п'ють по півстакана 4 рази на день за годину після їди.
- Використовують його при лікуванні екземи, щоб зняти струпи і очистити уражене тіло, оскільки відвар цикорію діє протимікробний і проявляє терпку дію. У відвар цикорію, поки він гарячий, кладуть траву хвоща і пелюстки троянди. Коли охолоне, проціджують і зливають в пляшку. Примочки кладуть до тих пір, поки на поверхні не залишиться від струпа чисте червоне місце (без епідермісу) і без явищ запалення. При опуханні залоз, болях в животі внаслідок запальних процесів в шлунку, кишках, кладуть компреси з відвару або свіжого листя; при перевтомі натирають хворі місця спиртовою настоянкою.
